ঈদে অতিথি আপ্যায়নে বিভিন্ন মুখরোচক খাবার তৈরি করা হয়। খাবারের মাঝে বা শেষে বোরহানিতে তৃপ্তির ঢেঁকুর তুলতে চান অনেকে। এই ঈদে বোরহানি কীভাবে তৈরি করবেন, সেটা সহজ করে বলছেন তাসনিয়া রহমান সৃষ্টি
প্রয়োজনীয় উপকরণ
- টক দই ৩ কেজি
- মিষ্টি দই ১ কেজি
- মালাই দেড় কাপ
- আমন্ড বাদাম (কাঠ বাদাম) ৪ টেবিল চামচ,
- পোস্তদানা বাটা ১ টেবিল চামচ
- সরিষা গুঁড়া ২ টেবিল চামচ
- লবণ পরিমাণমতো
- বিট লবণ ১ টেবিল চামচ
- পুদিনাপাতা বাটা ২ টেবিল চামচ
- কাঁচা মরিচ বাটা ২ চা চামচ বা পরিমাণমতো
- সাদা গোলমরিচ গুঁড়া দেড় চা চামচ
- জিরা (টালা গুঁড়া) দেড় চামচ
- ধনে (টালা গুঁড়া) দেড় চামচ
- টক দই (টক বুঝে) আন্দাজমতো
- পানি (দইয়ের ঘনত্ব বুঝে)
- তেঁতুলের মাড় (বোরহানির টক বুঝে)
প্রস্তুত প্রণালী
প্রথমে দুই কাপ পানির সঙ্গে সব মসলা মিশিয়ে ছেঁকে নিতে হবে। এবার পাতলা কাপড় দিয়ে দই ছেঁকে নিবেন। এরপর সব উপকরণ একসঙ্গে খুব ভালোভাবে মিশিয়ে ফ্রিজে রেখে ঠাণ্ডা করে পছন্দমতো সাজিয়ে পরিবেশন করুন এই গরমে দারুণ তৃপ্তির ‘বোরহানি’।