ঈদুল আযহা বা কোরবানির ঈদ মানেই গরু অথবা খাসি। আর কোরবানির পরে মাংস রান্না নিয়ে ব্যস্ত হয়ে পড়েন গৃহিনীরা। ঠিকঠাক মাংস সেদ্ধ করা নিয়ে অনেকে পড়েন বিপাকে। কেউ কেউ মনে করেন প্রেসার কুকার ছাড়া তাড়াতাড়ি মাংস সিদ্ধই হয়না। জানেন কী গরুর মাংস সেদ্ধ করার রয়েছে সহজ অনেক পদ্ধতি।
চলুন জেনে নেই গরুর মাংস সেদ্ধ করার সহজ উপায়-
১. গরুর মাংস সেদ্ধ করার জন্য কাঁচা পেঁপের জুড়ি নেই। মাংস তাড়াতাড়ি সিদ্ধ করতে কয়েক ফোঁটা পেঁপের আঠা বা কয়েক টুকরো কাঁচা পেঁপে দিতে পারেন। দেখবেন খুব সহজেই সেদ্ধ হবে গরুর মাংস।
২. গরুর মাংস রান্না করার সময় ১০ মিনিট পর সামান্য চিনি দিতে পারেন। চিনি দিলে মাংস তাড়াতাড়ি সেদ্ধ হয়।
৩. ঢাকনা দিয়ে চাপ দিয়ে ঢেকে দিন।
৪. মাংস দ্রুত সেদ্ধ কারার জন্য একটি সুপারি দিয়ে দিতে পারেন। সুপারি দিলে মাংস তাড়াতাড়ি সেদ্ধ হয়।
৫. মাংস রান্নার সময় পাত্রে একটা তামার পয়সা ফেলে দিলে মাংস তাড়াতাড়ি সেদ্ধ হয়। বাবুর্চিরা মাংস তাড়াতাড়ি সেদ্ধ করার জন্য এই পদ্ধতি অবলম্বন করেন।
৬. রান্নার মাঝামাঝি সময়ে লবণ দিন।
