গরমে হুট করে ফ্রিজটা নষ্ট হয়ে যাওয়া মানে সার্ভিসিং এ অন্তত দুইদিন রাখা। এই দুইদিন বাসার তরি-তরকারি, মাংস এমনকি পানির গুণগত মান রক্ষার বিষয়টিও অনেকের কাছে জটিল। সবাই তো আর চাইলেই নতুন ফ্রিজ কিনে ফেলতে পারবেন না। গরমে যদি আচমকা ফ্রিজ নষ্ট হয় তাহলে খাবার সংরক্ষণে কিছু পরামর্শ অনুসরণ করতেই পারেন:
হাতে তেলের ছিটে পড়লে- গ্রামে এখনো অনেক জায়গায় ফ্রিজ নেই। তারা খাবার ঝোল বা তরকারি দুবার করে জ্বাল দেন। এভাবে ঝোল ভালো থাকে।
- ফ্রিজ ঠিক করার আগ পর্যন্ত অল্প অল্প রান্না করুন। বেলায় যতটুকু প্রয়োজন ততটুকুই রান্না করুন। নাহলে গরমে খাবার নষ্ট হবে আর অপচয় বাড়বে।
তীব্র তাপদাহে সুস্থ থাকতে- ফল কিনে আনার পর ধুয়ে রাখার দরকার নেই। কাগজের ঠোঙায় ফল রেখে দিন। বের করার সময় ধুয়ে নিলেই হবে।
- পাতাজাতীয় সবজি দ্রুত শুকিয়ে যায়। সেজন্য বাতাসের সংস্পর্শ থেকে দূরে রাখুন। সেক্ষেত্রে পলিথিন ব্যাগে ভরে আলাদা জায়গায় সংরক্ষণ করুন। ভুলেও পানি দিয়ে ধোবেন না।
